Winzer seit den 1950er-Jahren
Unsere Geschichte
Wir sind die Schneiders, eine deutsche Winzerfamilie in dritter Generation, seit 2002 in Griechenland zu Hause. Unser Wein ruht mindestens drei Jahre, bevor wir ihn verkaufen; unsere Küche kocht jedes Gericht auf Bestellung.
Die Familie
Florian Schneider
Winzer
Ich mache unseren Wein. Studiert habe ich Weinbau in Wien; das Weingut trägt meinen Namen.
Felix Schneider
Restaurant und Veranstaltungen
Ich führe das Restaurant und unsere Veranstaltungen. Nebenbei produziere ich deutsche Filme, die hier in Griechenland gedreht werden.
Gerd Schneider
Unser Vater
Ich kümmere mich um die Logistik und rede bei unseren Entscheidungen im Keller mit.
Claudia Schneider
Unsere Mutter
Ich gestalte unsere Etiketten. Jedes versucht, Nase, Gaumen und Körper seines Jahrgangs einzufangen.
Wie wir hierherkamen
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1950er
Wir machen Wein im Rheintal. Heute sind wir die dritte Generation.
Vor 2002
Fahrten nach Griechenland, immer wieder, meist in einem alten Citroën.
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2002
Wir fahren nicht mehr zurück. Wir lassen uns in Griechenland nieder; Felix und Florian gehen auf die Deutsche Schule Thessaloniki.
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2025
Das Restaurant eröffnet.
Wo unsere Trauben wachsen
Unsere Reben stehen an drei Orten. Einige wachsen am Weingut. Die meisten stehen auf unseren Feldern auf der Halbinsel von Epanomi, auf drei Seiten vom Meer umgeben. Unser Syrah wächst auf 650 Metern am Vermio bei Veria.
Trilofos, am Weingut
Auf den Hügeln südlich von Thessaloniki, rund um das Weingut.
Unsere Weine von hier
Die Halbinsel von Epanomi
Sandiger Lehm und ein Wind, der selten nachlässt: Die Trauben reifen langsam und behalten ihre Säure.
Unsere Weine von hier
Vermio, 650 m
An den Hängen bei Veria, oberhalb eines Dorfes, das ebenfalls Trilofo heißt.
Unsere Weine von hier
Der Wein
Nichts verlässt das Haus jung. Jeder unserer Weine ruht mindestens drei Jahre, bevor wir ihn verkaufen.
Unser Wein in Zahlen
- 3 Jahre
- So lange ruht jeder Wein mindestens, bevor wir ihn verkaufen.
- 24 Monate
- So lange reift unser Syrah Barrique im Eichenfass; abgefüllt wird er ungefiltert.
- 3.000 l/ha
- Etwa so viel je Hektar: weniger, als das Burgund seinen Grand Crus erlaubt.
- 7,5 ha
- Rund 35.000 Flaschen im Jahr.
Der Kellerboden ist blanker Lehm und Marmor. Er hält die Feuchtigkeit für die Fässer konstant.
Unsere Weine ansehenVerantwortungsvoll genießen.
ΦΙΛΙΑ · Philia
Aus unserer Küche
Moderne griechische Küche von Küchenchef Nikos Papachristodoulou: traditionelle Aromen, zubereitet mit französischer und italienischer Technik. Er stammt aus Edessa und hat in Thessaloniki, Paris, Kreta und auf den Inseln gekocht — Villa Luna und Koru hier, Thalassa und Evie Evan in Paris.
Jedes Gericht entsteht einzeln, auf Bestellung und von Grund auf.
Viele der Kräuter, Gemüse und Früchte werden am selben Morgen in den Gärten hier geerntet, und was wir nicht selbst anbauen, kommt von Erzeugern, die wir kennen.
Die Citroëns
Wir haben eine Sammlung klassischer Autos, überwiegend Citroëns. Wir bauen, reparieren und pflegen sie selbst und holen sie zu Veranstaltungen auf dem Weingut heraus.
Besuchen Sie uns
Abendessen aus unserer Küche, Musik am Freitag und Weinproben im Weingut.