Assyrtiko und Malagousia werden getrennt, jede auf ihrem eigenen sorgfältig ausgewählten Feld, angebaut. Beide werden am selben Tag handgelesen, anschließend gemeinsam entrappt und gepresst, um sicherzustellen, dass sich die Aromen beider Sorten zu EINEM Wein vereinen, der langsam in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergärt.
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Den Jahrgang 2020 schenken wir in unserem Restaurant glasweise aus.
Er gehört zu unseren Weinproben: Florian's Signature.