Αρνί, μπιφτέκια, ψητά κόκκινα κρέατα, πιάτα με μανιτάρια, μουσακάς.
Πώς το φτιάχνουμε
Η συμφωνία των ποικιλιών μας καλλιεργείται ακριβώς δίπλα στο οινοποιείο μας στο Τρίλοφο Θεσσαλονίκης — ένα μεικτό αγροτεμάχιο από Αγιωργίτικο, Syrah και λίγο Ξινόμαυρο. Οι ποικιλίες αυτές ανθίζουν και αναπτύσσονται μαζί στο ίδιο χωράφι και επεξεργάζονται από την αρχή ως ένας ενιαίος οίνος, διασφαλίζοντας ότι το αρωματικό προφίλ αναπτύσσεται ως σύνολο και όχι ως τρεις ξεχωριστές ποικιλίες που ανακατεύονται μετά τη ζύμωση. Τα σταφύλια τρυγώνται στο χέρι και υφίστανται ψυχρή εκχύλιση για 4 ημέρες, πριν ο γλεύκος μεταφερθεί στα δρύινα βαρέλια μας, όπου ζυμώνεται και ωριμάζει για 8 μήνες.
Δοκιμάστε το εδώ
Τη σοδειά του 2021 τη σερβίρουμε σε ποτήρι στο εστιατόριό μας.
Είναι μέρος των γευσιγνωσιών μας: Η υπογραφή του Florian.