Η μύτη αποκαλύπτει βερίκοκο, αγιόκλημα και λεπτές νότες μπισκότου, βανίλιας και τόφι, ενώ ο ουρανίσκος προσφέρει λαμπερές νότες βερίκοκου, γκρέιπφρουτ και ροδάκινου.
Ένα μπουκέτο ανανά και φρούτου του πάθους ανοίγει τη μύτη, ακολουθούμενο από καψαλισμένη βανίλια και διακριτικές νότες πιπεριάς. Ο ουρανίσκος είναι βουτυρώδης, με νότες πράσινου μήλου και πιπεριάς.
Ψητά λευκά κρέατα, ξιφίας ή τόνος, κατσικίσιο τυρί, καπνιστά πιάτα.
Πώς το φτιάχνουμε
Καλλιεργημένα στους αμπελώνες μας κοντά στη θάλασσα στην περιοχή της Επανομής, επιλέγουμε προσεκτικά τα σταφύλια για το κορυφαίο Sauvignon μας. Τα δύο τρίτα της ζύμωσης πραγματοποιούνται σε ανοξείδωτο ατσάλι, στη συνέχεια ο οίνος μεταφέρεται με τα λεπτά κατακάθιά του στα δρύινα βαρέλια των 300L για να ολοκληρώσει τη ζύμωση, όπου ανακατεύεται ελαφρά για 4 μήνες.
Δοκιμάστε το εδώ
Τη σοδειά του 2021 τη σερβίρουμε σε ποτήρι στο εστιατόριό μας.