Symphony
Σοδειά 2021
Ερυθρό κρασί
Βιολογικό
Ποικιλία:
Syrah, Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο
|Κατηγορία:ΠΓΕ – Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη
Ονομασία:ΠΓΕ Μακεδονία
|
Προφίλ Κατανάλωσης:
Δυναμικό παλαίωσης: 6–10 χρόνια
|
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:
9–11°C
13,5 %
Αλκοόλ
7
Υπολειμματικό Σάκχαρο
g/l
7,9
Ολική Οξύτητα
g/l
3,13
pH
30
Ολικό SO₂
mg/l
<3
Ελεύθερο SO₂
mg/l
Σημειώσεις Γεύσης
ΧρώμαΜωβ με ανταύγειες ματζέντα
ΜύτηΣοκολάτα, βατόμουρα, βανίλια, κανέλα, πιπέρι, σκούρα κόκκινα τριαντάφυλλα
ΓεύσηΚεράσι, μαύρη σταφίδα, βατόμουρα, κακάο, δαμάσκηνο, καρύδι, δέρμα, αγιόκλημα, σκούρα κόκκινα τριαντάφυλλα
ΕπίγευσηΜακρά, δυνατή επίγευση με δαμάσκηνο, βατόμουρα και μαύρη σταφίδα
Αμπελουργία
ΠεριοχήΤρίλοφος, Θεσσαλονίκη
Οινοποίηση
Διάρκεια ωρίμανσης8 μήνες
Ωρίμανση σεΔρύινα βαρέλια
ΔιήθησηΔιηθημένος πριν την εμφιάλωση
ΠώμαTwintop Φελλός
Μέγεθος Φιάλης:750 ml
Φιάλες της σοδειάς:2.560 φιάλες