Symphony

Jahrgang 2021

Rotwein Bio

Rebsorte: Syrah, Agiorgitiko, Xinomavro

Kategorie:g.g.A. – Geschützte geografische Angabe

Bezeichnung:g.g.A. Makedonien

Trink- & Reifeprofil: Reifepotenzial: 6–10 Jahre

Serviertemperatur: 9–11°C

13,5 %

Alkohol

Restzucker

g/l

7,9

Gesamtsäure

g/l

3,13

Gesamt SO₂

mg/l

Freies SO₂

mg/l

Verkostungsnotizen

FarbeMalve mit Magentareflexen

NaseSchokolade, Brombeeren, Vanille, Zimt, Pfeffer, dunkelrote Rosen

GaumenKirsche, schwarze Johannisbeere, Brombeeren, Kakao, Pflaume, Walnuss, Leder, Geißblatt, dunkelrote Rosen

AbgangLanger, kräftiger Abgang mit Pflaume, Brombeeren und schwarzer Johannisbeere

Weinbau

RegionTrilofos, Thessaloniki

Vinifikation

Reifedauer8 Monate

AusbauEichenfass

FiltrationVor der Abfüllung filtriert

VerschlussTwintop Kork

Flaschengröße:750 ml

Flaschen dieses Jahrgangs:2.560 Flaschen

Unsere Symphonie der Sorten wächst direkt neben unserem Weingut in Trilofos, Thessaloniki — ein gemischtes Feld aus Agiorgitiko, Syrah und einem Hauch Xinomavro. Diese Sorten blühen und wachsen gemeinsam auf demselben Feld und werden von Anfang an als ein einziger Wein verarbeitet, sodass sich das Aromaprofil als Einheit entfaltet und nicht als drei nach der Gärung verschnittene Sorten. Die Trauben werden handgelesen und vier Tage kalt mazeriert, bevor die Maische in unsere Eichenfässer überführt wird, wo sie 8 Monate lang gärt und reift.

Allergene: Sulfite

Wir verkaufen Wein nur an Personen ab 18 Jahren. Verantwortungsvoll genießen.